Når jeg spiser en salat som denne, så tænker jeg altid over, hvorfor jeg ikke spiser sådan nogle måltidssalater oftere – altså en god og mættende salat med protein og en lækker dressing – det er jo SÅ fantastisk!
Tahindressingen er i øvrigt også fænomenal til alt med kylling!
Til 2 personer
Kødstrimler
1 god bøf á ca. 250-300g
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør til stegning
Salat
2 squash
400g gulerødder
1 bdt. forårsløg
40g sesamfrø, tørristede
Tahindressing
6 tsk. tahin
6 tsk. kokossukker (eller mindre afhængig af smag)
8 tsk. vand
2 tsk. coconut aminos eller Himalayasalt
Saften af ½ lime
Kødstrimler
1. Krydr bøffen med Himalayasalt og sort peber og steg den i klaret smør.
2. Bøffen må meget gerne være godt rød i midten, så kødet ikke bliver tørt og sejt at tygge i.
3. Lad bøffen hvile lidt på en tallerken, inden den skæres i tynde skiver.
Salat
1. Skræl lange, brede strimler rundt og rundt af squashene med en kartoffelskræller.
2. Skræl gulerødderne og forsæt med at skrælle rundt og rundt med kartoffelskrælleren, så der dannes lange brede strimler.
3. Bland squash- og gulerodsstrimlerne sammen.
4. Skær forårsløgene i tynde skiver.
Tahindressing
1. Rør alle ingredienserne sammen og smag dressingen til.
Retten samles
1. Anret squash- og gulerodsstrimlerne.
2. Top med kødstrimler, fintsnittede forårsløg og tørristede sesamfrø.
3. Server tahindressingen i en lille skål ved siden af.
Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her
Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!
Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.