Jeg fik for nylig serveret denne limonade lavet på citron hos en veninde og jeg blev straks meget begejstret.

Lækker limonade på 5 minutter – meget imponerende!

Jeg har siden forsøgt mig både med citron, appelsin og grape og alle er gode på hver deres måde og meget læskende i varmen.

Da det er hele citrusfrugter, der anvendes, bliver limonaden både syrlig, sød og let bitter – grapeversionen er nok den mest bitre, så opjuster evt. mængden af sukker lidt for at balancere bitterheden.

Alternativt kan du også nøjes med at blende frugtkødet og den yderste aromatiske citrusskal og kassere den hvide hinde imellem frugtkød og skal. Det er i den hvide hinde de fleste bitterstoffer sidder. Bitterstofferne er dog vildt sunde, så hvis du er til det bitre, så blend endelig hele molevitten med.

TIP! Alle slags citrusfrugter kan bruges – så prøv fx også med citron (beregn 3-4 stykker), lime (beregn 4-5 stykker) og appelsin (beregn 3 stykker).

Til ca. 1 L ufortyndet grapelimonade
2 økologiske gule grapefrugter (røde kan også bruges, så bliver limonaden bare mere rødlig)
150-200g lyst kokospalmesukker i blokke
1 L koldt vand
Server med koldt vand eller danskvand, isterninger og citronmelisse eller mynteblade

1. Vask grapefrugterne grundigt.
2. Halver dem og skær hver halve grapefrugt over i fire både.
3. Fjern synlige sten, samt den midterste hvide ’stilk’, der går igennem grapefrugterne.
4. Kombiner grape, sukker og vand i en blender og blend til alt er findelt og sukkeret opløst.
5. Si limonaden igennem et osteklæde (pulpen kan evt. bruges i bagværk eller syltetøj).
6. Bland limonaden op i forholdet 1 del limonade til 2-4 dele vand eller danskvand.
7. Server med isterninger og fintstrimlet citronmelisse eller mynte.
8. Den koncentrerede limonade kan holde sig en uges tid på køl eller fryses ned for endnu længere holdbarhed.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvis du er på udkig efter en relativt fancy, relativt nem (og relativt sund) nytårsdessert så er disse chokoladeskåle med frugtsalat og kokosskum et virkeligt godt bud.

For hvem kan ikke lide mørk chokolade, frugt og lidt (kokos)flødeskum?

Der er lagt op til en sikker vinder!

Skålene kan i øvrigt også fyldes med is, hvis du hellere vil det (du finder et hav af mejerifrie isopskrifter – der ikke kræver ismaskine – i eBogen ‘Istid’, som netop nu er på tilbud til kr. 50 – du kan læse mere om bogen her).

Men tilbage til chokoladeskålene – de vil med garanti imponere og de er altså virkeligt virkeligt nemme at gå til, når først man lige kommer i gang.

Alt du skal bruge for at lave skålene er et par balloner, husholdningsfilm og smeltet mørk chokolade.

Husholdningsfilmen har jeg først tænkt på som tilføjelse efter, at jeg lavede dem uden (ups) – der var nemlig en del hype omkring, at balloner indeholder en masse skadelig kemi (ikke værre, end at vi kan puste dem op med munden dog (jeg ved godt, at der er forskel på varm, fedtholdig chokolade og en mund, men alligevel)), som ikke er så godt at få direkte overført til den mad, vi spiser. Ved at beklæde ballonen med husholdningsfilm (til fødevarebrug) er eksponeringen for uønsket kemi noget lavere, selvom husholdningsfilm jo heller ikke er det fedeste i verden (men de kloge siger jo, at døden skal have en årsag…).

Chokoladeskålene fyldes med kokosskum og frugtsalat og mht. frugtsalaten har du frit spil ift. kombinationer – en bærsalat er lækker, en klassisk frugtsalat med fx vindrue, banan, appelsin og æble er også lækker. Jeg valgte her noget helt andet og (for mig) nyt – nemlig kombinationen af friske figner og appelsin- og rød grapefileter samt en let dressing bestående af passionsfrugtkerner og appelsinvand.

OBS! Vær opmærksom på, at chokoladen skal køle af, når den er smeltet. Dette trin er MEGET VIGTIGT!
Jeg – og hele mit køkken – lærte, at chokoladen skal afkøles inden ballonen dyppes i, da ballonen ellers springer (og det resulterer i chokoladestænk (som er virkeligt svære at få af, tilsyneladende) over alt). Så husk endelig dette helt essentielle trin i fremstillingen af chokoladeskålene.

Til 4 personer
Chokoladeskåle
300g mørk chokolade
4 små balloner
Frugtsalat
400-600g friske frugter og bær
2 passionsfrugter
1-2 spsk. appelsinblomstvand
Evt. spiselige blomster
Kokosskum
Lav en portion kokosskum af 1 ds. kokosmælk á 400 ml og pisk den op med
1-2 spsk. ahornsirup
Kornene af 1 vanillestang

Chokoladeskåle
1. Smelt chokoladen i en gryde over meget lav varme eller alternativt over vandbad.
2. Så snart chokoladen er smeltet og rørt glat og ensartet, stilles den til afkøling ved stuetemperatur.
3. Når chokoladen er kølet tilstrækkelig af (fingervarm og stadig flydende), er den klar til ballonerne.
4. Start med at beklæde et skærebræt med bagepapir.
5. Med en spiseske laves 4 små cirkler af mørk chokolade på skærebrættet – dette er chokoladeskålenes fødder.
6. Forestil dig, at cirklerne skal være som store chokolademønter fx á 5-6 cm i diameter.
7. Pust ballonerne lidt op – de skal ikke pustes for store – og beklæd dem med husholdningsfilm (saml filmen omkring ballones knude, således at den nederste del af ballonen er glat).
8. Hold på ballonen ved knuden og dyp nu ballonen (den nederste glatte del) ned i den mørke chokolade – bare spidsen af ballonen, så der dannes en lille skål.
9. Stil nu ballonen på chokolademønten – således vil der dannes en skål med fod, når chokolademønten stivner sammen med chokoladen på ballonen.
10. Gentag med alle ballonerne og stil skærebrættet med ballonskålene på køl.
11. Når chokoladen er stivnet – der går typisk en times tid – kan du prikke ballonerne og fjerne dem samt filmen.
12. Voila – tilbage står du med 4 spiselige chokoladeskåle!
Frugtsalat
1. Skær din foretrukne frugt i mundrette stykker.
2. Passionsfrugtkerner- og snask kan piskes sammen med appelsinvand for en aromatisk dressing, som hældes over frugten.
Kokosskum
1. Pisk kokosskummet sammen med lidt ahornsirup og vanillekorn – se hvordan du laver kokosskum her.
Retten samles
1. De små chokoladeskåle fyldes med kokosskum og frugtsalat, som overhældes med passionsfrugtkernerne.
2. Pynt gerne med spiselige blomster.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.